Bienvenidos:

Estimados amigos, colaboradores y colegas:
Es un placer informarles que, después de ocho proyectos anteriores —en los cuales participaron colegios y ponentes de diferentes partes del mundo—, hemos acumulado una valiosa experiencia a lo largo de estos 14 años de trayectoria.

Hoy me honra comunicar que hemos iniciado la organización de nuestro congreso: el IX Congreso Internacional de Salud y Nutrición 2026. ¿Cuál es el estado de la nutriología clínica? Una perspectiva para prevenir el futuro., el cual se celebrará de manera virtual los días 27, 28, 29 y 30 de enero de 2026, en conjunto con la conmemoración del Día del Nutriólogo 2026.

Me complace extenderles una cordial invitación a participar en esta nueva edición, así como solicitar su valiosa colaboración para identificar a personas con el deseo de integrarse a este gran proyecto, que comenzó en 2011 y que, año tras año, ha crecido y se ha fortalecido con el apoyo de todos ustedes.

Gracias por su participación en los congresos anteriores celebrados en 2012, 2013, 2014, 2015, 2016 y 2020. Esperamos seguir contando con su entusiasmo, su deseo de seguir aprendiendo y, sobre todo, con su experiencia y contribución al avance de la Nutriología en México.

Con aprecio, reciban un afectuoso saludo y caluroso abrazo, nos vemos en enero 2026,
Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC.
Presidente

Historia

I Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., con la colaboración del Colegio Nacional de Ciencias Aplicadas al Deporte se celebró el I Congreso Internacional de Avances en Nutriología Médica orientado a las Ciencias Aplicadas al Deporte en el Club Deportivo de la Universidad de Guadalajara A.C.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC. Presidente.
• Pablo Jonathan Palafox Barajas, LN. Coordinador.

• Comité Científico (Ponentes)
• Alberto Benitez Trinidad. España.
• Carmelo Ariza Gil. España.
• L.C.F Y D. y L.N. José Luis Cabrera, LN, LCFYD, ATLAS.
• Juan Antonio Jimenez Alvarado, LCFYD, ICAAFYT.
• Margarita Posada Falomir, LN, NC, CHIVAS.
• Beatriz Boullosa Moreno, LN, FMF.
• Jorge Amezcua Mora, LN, TOLUCA.
• Iliana Serna Sánchez, LN, NC.
• Luis Aron Quiroga, LN, NC.

Mayo

2013

II Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

En el Club Deportivo de la Universidad de Guadalajara A.C., celebramos el II Congreso Internacional de Avances en Nutriología Médica.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC. Presidente.
• Pablo Jonathan Palafox Barajas, LN. Coordinador.

• Comité Científico (Ponentes)
• Sylvia Escott-Stump MA, RD, LDN.
• Jesús Bañuelos Magaña, LN. Secretaría de Salud.
• José Vicente Rojas Jiménez. Director IPC.
• Uriel Rodríguez Avila, LP.
• Diego Arenas Moya, MCP, MNC.
• Jesús Ochoa, LN, Mtro. Ngen.

Noviembre

2013

III Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

Como reseña histórica el Mtro. Ricardo H. Meza Joya inició la convocatoria para formar el ahora Colegio de Nutriología de México A.C. (CNM A.C.). Inició una convocatoria a nivel nacional para buscar a 100 nutriólogos, después en una plataforma en línea se realizaron las elecciones para el I Consejo Directivo. Finalmente, se presentó el CMN A.C. en el III Congreso Internacional de Avances en Nutriología Médica, en el Club Deportivo de la Universidad de Guadalajara A.C., apadrinado por el Dr. Jesús Velázquez Gutiérrez Special guest of ASPEN, el Mtro. Ricardo H. Meza Joya del IMNC A.C., y el Dr. Diego Arenas Moya de SANVITE.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya MNC, LN. Presidente.
• Elizabeth Guillot Sánchez, MC, LN. Sub-Director.
• Ana Karen de Anda Saucedo, LN. Coordinador General.
• Sandra Y. Salazar Fuentes, QFB. Tesorero.

• Comité Estatal
• Carlos Augusto Torija Ramírez, LN, MCSP. Chiapas.
• Ana Laura Pérez Morales, LN. Chiapas.
• Luis David Esquivel Lopez, MNC, LN. Zamora, Michoacán.
• María Fernanda Vergara Ayala, MNC, LN. Morelia, Michoacán.
• Karina Osornio, LN. Queretaro.
• Oswaldo Exiquio Quintana Reyes LN, CD. Baja California.
• Hugo Aguilar García, LN. Sonora.
• Wendy Marisol Franco Zermeño, LN, MNC. Guadalajara, Jalisco.
• Eliud Salvador Aguilar Barrera, LN. Distrito Federal.

• Comité Científico (Ponentes)
• Jesús Velázquez Gutiérrez Special guest of ASPEN. Cirugía General - Nutriología Clínica Miembro activo de ISS-IASMEN. Presidente Sociedad Venezolana de Cirugía 2012-2014. Presidente ILAS 2014-2016. Coordinador del Comité de Nutriología FELAC 2008 - 2015. Editor y Jefe de la Revista Electrónica FELANPE.
• Eliud Salvador Aguilar Barrera. Presidente del CNM A.C.
• Edwin Enrique Martínez Leo. Vicepresidente Electo del CNM A.C.
• Ricardo H. Meza Joya, MNC, LN. Director del IMNC A.C.
• María Elizabeth Tejero Barrera, Investigador en Ciencias Médicas D. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
• Casandra Pamela Vázquez Cruz, LN, NC.
• Jaime Alberto Bricio Barrios, LN, NC.
• Déborah Alejandra Araujo López, QFB. Autor del Libro "Generalidades de Nutrición y Fármacos".
• Martha Nydia Ballesteros, PhD, MC, QFB. Investigador títular A en CIAD, línea de investigación Metabolismo de Lípidos.
• Diego Arenas Moya, LM, MNC, EMBA. Presidente de SANVITE.
• Ana María Calderón de la Barca, DCS, MAN, LQ, LP. Investigador títular C en CIAD.

Noviembre

2014

IV Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., con el objetivo de impulsar el desarrollo de profesionales de la salud interesados en MNT (por sus siglas en inglés, Medical Nutrition Therapy), el IV Congreso Internacional de Avances en Nutriología Médica se conmemoró de manera gratuita en el Complejo Panamericano de Voleibol, con la intención de celebrar el aniversario del IMNC A.C., además de presentar el Colegio Mexicano de Licenciados en Nutrición de Jalisco A.C., fundado el 28 de mayo de 2015.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC. Presidente.
• Ana Karen de Anda Saucedo, LN. Vicepresidente..

• Comité Científico (Ponentes)
• Orlanda Isakum Jiménez, LN, NC. Coordinador del Área de Pediatría del IMNC A.C.
• Mtro. Ricardo H. Meza Joya, MNC, LN. Director del IMNC A.C.
• Ana Karen de Anda Saucedo, LN. Subdirector del IMNC A.C.
• Cristina Ramírez Abundis, LN. Coordinador del Área de Ciencias Aplicadas al Deporte del IMNC A.C.
• Alejandro Edén Meda Cortes, LN. Coordinador del Área de Trasplantes del IMNC A.C.
• Hector Eduardo Mendoza Jaramillo, México, MNC. Coordinador del Área de Cardiología del IMNC A.C.
• Cristal Ramírez Abundis, LN. Coordinador del Área Alimentación Enteral y Perenteral del IMNC A.C.

Mayo

2015

V Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., con la finalidad de que los asistentes inviertan menos en obtener el conocimiento, se adaptó a las nuevas tenologías y el V y VI Congreso Internacional de Nutriología Médica se celebró en modalidad en línea.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC. Presidente.
• Jennifer García Melendrez, LN. Vicepresidente.
• Ana Karina Reynaga Cruz, LN. Coordinador Académico.
• Ana Karina Reynaga Cruz, LN. Coordinador Académico.

• Comité Científico (Ponentes)
• Carol Ireton-Jones, PhD, RD, LD, CNSC.
• Orlanda Isakum jiménez, LN, NC. Coordinador del Área de Pediatría del IMNC A.C
• Ricardo H. Meza Joya, MNC, LN. Director del IMNC A.C.
• Rubén Gustavo Kliger. Past President de FELANPE.
• Ana Karen de Anda Saucedo, LN. Subdirector del IMNC A.C.
• Cristina Ramírez Abundis, LN. Coordinador del Área de Ciencias Aplicadas al Deporte del IMNC A.C.
• Jesús Velázquez Gutiérrez Special guest of ASPEN. Cirugía General - Nutriología Clínica Miembro activo de ISS-IASMEN. Presidente Sociedad Venezolana de Cirugía 2012-2014. Presidente ILAS 2014-2016. Coordinador del Comité de Nutriología FELAC 2008 - 2015. Editor y Jefe de la Revista Electrónica FELANPE.

Octubre

2015

VI Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., con la finalidad de que los asistentes inviertan menos en obtener el conocimiento, se adaptó a las nuevas tenologías y el VI Congreso Internacional de Nutriología Médica se celebró en modalidad en línea.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya, LN, MNC, NC. Presidente.
• Jennifer García Melendrez, LN. Vicepresidente.
• Ana Karina Reynaga Cruz, LN. Coordinador Académico.
• Ana Karina Reynaga Cruz, LN. Coordinador Académico.

• Alex Enrique Vasconez García, MD. Past Presidente Sociedad Ecuatoriana de Nutrición Parenteral y Enteral. Cuidados Paliativos, MsSc. Instituto para la Humanización de la medicina de la Alcaldía de Madrid España. Especialista en Oncoplástica y Reconstructiva para Cáncer de Seno, Universidad de la Coruña, España. Cirujano General y Oncólogo. Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá Colombia, Instituto Nacional de Cancerología Colombia. Doctor en medicina y cirugía, Universidad Central del Ecuador.
• Alejandro Edén Meda Cortes, LN. Coordinador del Área de Trasplantes del IMNC A.C.
• Hector Eduardo Mendoza Jaramillo, MNC. Coordinador del Área de Cardiología del IMNC A.C.
• Julio Santoyo Santoyo. Hospital Regional Universitario de Malaga. Departamento de Cirugía General y Digestiva.
• Cristal Ramírez Abundis, LN. Coordinador del Área Alimentación Enteral y Perenteral del IMNC A.C.
• Benjamín Gómez Navarro. Centro Médico Nacional de Occidente.
• Jarlemi H. Almodovar Pacheco. Coordinador del Oncología del IMNC A.C.
• Paola Miranda Alatriste, LN, MC. Instituto Nacional de Ciencias Medicas y Nutrición Salvador Subirán.

Octubre

2015

VII Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., en octubre de 2016, modalidad en línea celebró el VII Congreso Internacional de Nutriología Médica. En el que se presentó información científica actual de temas relacionados con la nutriología deportiva, nutrigenética, asma, bulimia, Apnea, Hipermésis Gravídica, Liragutide, Saciedad, Hambre, Obesidad y más.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya MNC, LN. Presidente.
• Jennifer García Melendrez, LN. Coordinador.

• Comité Científico (Ponentes)
• Carla Batani Muñoz, LN, MG, NC. Actual Colaborador del IMNC A.C
• Nayelli Ocampo Quinto, NC.
• Sandra Georgina Juárez Bañuelos, LN. Actual Colaborador del IMNC A.C.
• Cordelia Ma. Martínez Flores, LN, NC. Nutrióloga Certificada.
• Marissa Pérez Castillo, LN, MNC. Actual Colaborador del IMNC A.C.
• Ramón I. Gutiérrez Álvarez. Invitado Especial.
• Ana Isabel Gutiérrez González, LN, NC.
• Yuliana Alejandra Castillo Uribe, LN, MC, NC.
• Wendy Paola Espinoza Barba, NC.
• Adriana Vargas Meza, LN, NC. Actual Colaborador del IMNC A.C.
• Alejandra Azpe Franco, LN, NC.

Octubre

2016

VIII Congreso

• Guadalajara, Jalisco, México

El IMNC A.C., en mayo de 2020, modalidad en línea celebró el VIII Congreso Internacional de Nutriología Médica, actualizando su nombre a Congreso Internacionan en Salud y Nutrición para dar un panorama más amplio y un nombre más fresco, el congreso fue dedicado a la dieta cetogénica, convirtiendo al Instituto MNC AC(antes IMNC A.C.), en la organización con más avance en el estudio del tema.

En mayo de 2020, el Instituto MNC A.C. (anteriormente IMNC A.C.) llevó a cabo, en modalidad en línea, el VIII Congreso Internacional de Nutriología Médica. En el marco de este evento, se determinó actualizar su denominación a Congreso Internacional en Salud y Nutrición, con el propósito de otorgar un enfoque más integral y acorde con las tendencias actuales en el ámbito científico y profesional.

La edición 2020 estuvo dedicada al estudio de la dieta cetogénica, lo que permitió consolidar al Instituto MNC A.C. como la organización con mayor desarrollo y liderazgo en la investigación y difusión de este tema en el ámbito nacional e internacional.

• Comité Organizador
• Ricardo H. Meza Joya MNC, LN. Presidente.
• Isianel Delgado Martínez, Vicepresidente
• Sandra Yajaira Salazar Fuentes, Coordinador Académico

• Comité Científico (Ponentes)
• Mtro. Ricardo H. Meza Joya LN, MNC, NC
• LN. Alejandra González Vallejo. Universidad Autónoma del Estado de México.
• LN. Maria Irene Castuera Vargas MNC
• Dr. Cesar Ochoa Martinez MD, PhD. Western University of Health Sciences, California
• LN. Antonio Iván Marenco Valdés, NC en DC
• Dra. Angélica Sola Rodríguez. Docente del Instituto Mexicano de Nutriología Clínica AC
• LN. Ernestina de la Aurora Rivera Silva MNC.
• Mtra. Isianel Delgado Martinez LN, NC, MNC. Coordinadora General CISN 2020
• Dra. Lucy Camberos LN, NC, PhD. Universidad Autónoma de México
• Adriana Vargas Meza, LN, NC. Actual Colaborador del IMNC A.C.
• Alejandra Azpe Franco, LN, NC.

Octubre

2016

Principales Enfoques

Cuidados Críticos

Alimentación Enteral y Parenteral

Farmacología y Nutrimentos

Cirugía Bariátrica

Obesidad

Diabetes Mellitus y Síndrome Metabólico

Oncología

Neumología

Gastroenterología

Enfermedades Metabólicas

Nefrología

Neurología

Transplantes

Materno Infantil

Pediatría

Quemaduras

Nutriología Deportiva

Genética